عن العسل
العسل هو عنصر غذائي مكثف ودائم وطبيعي يحتوي على قيم عالية من الفيتامينات ، ويتكون نتيجة معالجة السائل الحلو الموجود في النباتات والذي يسمى الرحيق مع بعض الإنزيمات التي تفرز في أجسام النحل.

يحمل العسل القيم الغذائية لآلاف النباتات والزهور ، وقد استخدم كعلاج للعديد من الأمراض لعدة قرون.

من ناحية أخرى ، يتطلب إنتاج العسل الكثير من الجهد. ومن المعروف أن 17000 نحلة تزور حوالي 10 ملايين زهرة من أجل الحصول على 450 غرام من العسل.

بلدنا له مكانة مهمة في تربية النحل في العالم. خاصة في مناطقنا الشرقية ، يمكن إنتاج العسل الجيد والطبيعي لأسباب مناخية وجغرافية.

ومع ذلك ، في بلدنا ، يوجد منتجات التي طعمها العسل وتباع تحت اسم العسل. بعض هذه المنتجات المعروفة باسم "العسل المزيف" مصنوعة باستخدام شراب الذرة أو الجلوكوز وخلاصة العسل. من أجل عدم الوقوع في فخ العسل المزيف ، اختر العسل الذي يتم إنتاجه في ظل ظروف صحية ومراقبة ويتم تحليله في مختبرات مجهزة تجهيزًا جيدًا.

ما هو العسل المزيف؟
يعرف العسل المزيف برائحة العسل الصناعي والملون والنكهة والجلوكوز وشراب الذرة وشرائح العسل الاصطناعية عسلًا مزيفًا.

هل العسل أصلي مسكر؟
تحلية العسل ، أو تبلوره ، هي عملية تحول فيزيائي طبيعي للعسل. من خصائص العسل الحقيقي قدرته على التبلور (السكر). تؤثر نسبة السكر / الماء في محتوى العسل على التبلور. يمكن تحلية العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الرحيق بسهولة أكبر. يمكن تبلور العسل في درجات حرارة تتراوح بين 14-15 درجة مئوية. يكون التبلور أكثر شيوعًا في أوقات التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة اعتمادًا على الموسم.

ما هي العوامل التي تحدد جودة العسل؟
تعتمد جودة العسل على أكثر من عامل. تعتمد خصائص المنطقة على عوامل مثل قلة الزراعة المحيطة بها ، وعدم إعطاء النحال مضادات حيوية للنحل ، وعدم استخدام الجلوكوز وشراب الذرة ، وبناء مستعمرة نحل العسل ، وثراء النباتات النباتية ، والتنوع النباتي المتوطن ، ارتفاع.